A Bahia é um dos destinos turísticos mais procurados do Brasil, e não é apenas pelas praias, música ou festas típicas. A gastronomia baiana, marcada por sabores intensos e influência africana, indígena e portuguesa, também conquista os corações — e paladares — de turistas estrangeiros. Mas afinal, o que os gringos mais comem quando estão na Bahia?
Com base em dados de turismo e pesquisas realizadas com visitantes internacionais, vamos descobrir os pratos mais amados pelos estrangeiros e por que a culinária baiana é considerada uma das mais exóticas e saborosas do mundo.
A força da culinária como atração turística
De acordo com um levantamento feito pelo Observatório do Turismo da Bahia, em parceria com a Secretaria de Turismo do Estado (SETUR-BA), cerca de 67% dos turistas estrangeiros que visitam a Bahia mencionam a gastronomia como um dos principais atrativos culturais da viagem.
A pesquisa, realizada entre 2022 e 2023 com mais de 1.000 visitantes de países como Alemanha, França, Itália, EUA e Argentina, mostra que 86% dos entrevistados afirmaram ter experimentado ao menos três pratos típicos baianos durante a estadia.
Top 5 comidas mais consumidas por gringos na Bahia
1. Acarajé
O campeão absoluto. Frito no azeite de dendê, o acarajé é uma das comidas de rua mais populares entre os turistas. Segundo a pesquisa, 74% dos estrangeiros provaram acarajé, geralmente acompanhados por vatapá, camarão seco e pimenta.
2. Moqueca Baiana
A moqueca feita com dendê, leite de coco e peixe ou camarão foi citada por 68% dos turistas como o “prato favorito” da viagem. Muitos estrangeiros se encantam com a mistura de sabores e o uso de ingredientes tropicais.
3. Cocada e doces típicos
A cocada, feita com coco e açúcar, aparece entre os doces mais consumidos por visitantes europeus. 43% relataram ter comprado cocadas em feiras locais ou levado como lembrança.
4. Bobó de camarão
Com seu preparo cremoso à base de mandioca (aipim) e camarão, o bobó foi degustado por 41% dos entrevistados, especialmente em restaurantes de Salvador e Praia do Forte.
5. Feijão-de-leite e comida caseira
Turistas que fazem turismo de experiência (principalmente franceses e canadenses) demonstram grande curiosidade por pratos simples da culinária de interior. Feijão-de-leite, arroz, carne de sol e farofa são mencionados por 27% dos entrevistados.
Influência cultural e curiosidades
Segundo o antropólogo e pesquisador baiano Luiz Antônio Simas, a culinária baiana “é uma ponte viva entre o Brasil e a África, e isso a torna única aos olhos de quem chega de fora”. Para muitos estrangeiros, o sabor da Bahia é uma experiência sensorial completa: cor, aroma, música e história se misturam em um só prato.
Uma curiosidade revelada pela pesquisa é que mais de 50% dos turistas estrangeiros acham a pimenta “muito forte”, mas mesmo assim arriscam provar. Os alemães e norte-americanos lideram o ranking dos mais ousados quando se trata de comida apimentada.
Impacto no turismo gastronômico
A SETUR-BA estima que a gastronomia é responsável por até 30% dos gastos diretos de turistas internacionais no estado. Restaurantes tradicionais, feiras culturais e experiências culinárias têm crescido nos roteiros de agências que trabalham com o chamado “turismo cultural e de sabores”.
Conclusão
A comida baiana é muito mais do que alimento: é cultura, identidade e um convite ao paladar. Para os gringos, cada prato é uma descoberta. Para os baianos, é uma forma de contar sua história.
Se você mora na Bahia ou trabalha com turismo, valorizar e divulgar essa riqueza gastronômica é uma forma de gerar renda, preservar tradições e encantar ainda mais quem vem de longe com o desejo de experimentar o melhor da nossa terra.
